麻辣豆腐制作時需將白豆腐切成塊狀，焯水30秒鐘，在鍋中加入食用油、爆炒蒜、蔥以及肉沫直至變色為止，加入豆瓣醬、胡椒粉、老抽翻炒均勻，注入清水煮沸后放入食鹽、白糖，倒入豆腐中火煮沸加入辣椒等食材即可食用 。
麻辣豆腐
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準備食材：豆腐、瘦肉末、食鹽、食用油、蔥末、蒜片、豆瓣醬、胡椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、辣椒 。
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1、白豆腐切成塊狀，焯水30秒撈出 。
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2、鍋中倒入食用油、放入蒜、蔥以及肉沫，炒至變色為止 。
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3、加入豆瓣醬、胡椒粉、老抽翻炒均勻 。
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4、注入清水煮沸，放入食鹽、白糖 。
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5、倒入豆腐，中小火煮沸，加入辣椒粉以及辣椒，撒上蔥花 。
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【豆腐的做法大全】6、將麻辣豆腐裝后淋上熱油 。
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