淀粉可以代替糯米粉嗎 _淀粉

不可以，因為糯米粉和淀粉并不具有共同性，淀粉通常用于食物勾芡、增稠，用來制作羹等，糯米粉一般用來制作湯圓、糯米等。而且淀粉不含有蛋白質，通常不具備韌性，糯米是糯稻脫殼的米制作的，具有較強的韌性。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖。
淀粉的許多化學性質與葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合體，又有自身獨特的性質，生產中應用淀粉化學性質改變淀粉分子可以獲得兩大類重要的淀粉深加工產品。
【淀粉可以代替糯米粉嗎】淀粉是人類糧食的最主要成分，同時也是重要的工業原料，目前淀粉主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。