大閘蟹如何清洗處理 _閘蟹

大閘蟹可以用刷子刷洗干凈，尤其是刷洗其背部、腹部、鉗子等地方的蟹殼，嘴部以及蟹腿與身體之間的接縫處，刷洗干凈后還要打開大閘蟹腹部的蓋子，刷洗里面的臟東西，刷洗完成后用清水沖洗干凈即可。
【大閘蟹如何清洗處理】在清洗過程中，如果大閘蟹會亂跑、性情比較兇猛，建議可以用酒浸泡或者用繩子將其蟹鉗、蟹腳與身體綁起來，以免在刷洗過程中誤傷自己。
大閘蟹上鍋前，可以先用適量清水加上小半瓶酒浸泡30分鐘左右，徹底去除其腥味和清洗過程中吸入的臟水，這樣蒸出來的大閘蟹美味又干凈。
處理完成的大閘蟹與冷水一同下鍋蒸制，一般大約蒸15-20分鐘左右即可，注意不要熱水下鍋，不僅容易引起大閘蟹劇烈掙扎，而且還會出現受熱不均的情況。