大閘蟹清蒸是最好吃，最原汁原味的，清蒸大閘蟹的時候，可以在蟹的下面放一些姜片一起蒸，不僅能中和螃蟹的寒涼，更能有效的去除螃蟹的腥味，蒸的時候要將大閘蟹肚皮朝上，以免蟹黃流出 。
蒸大閘蟹時，最好涼水下鍋，這樣蟹腳比較不易脫落，食用螃蟹一定要蒸熟蒸透，因為螃蟹生活在淤泥里，身體里可能會有一些毒素 。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美 。
【大閘蟹怎么蒸最好吃】蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍 。
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