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玉米排骨湯的營養價值玉米排骨湯的做法

生活百科

玉米排骨湯是食補湯品 ， 主要食材是玉米和排骨 ， 主要烹飪技術是燉 。玉米能降低血液膽固醇濃度 ， 防止血管壁堆積 ， 營養豐富 。
玉米排骨湯的營養價值玉米排骨湯的做法
玉米排骨湯的營養價值
玉米骨湯 。原材料有玉米和排骨 。玉米是營養價值極高的食物 ， 具有健脾益胃、癌癥抗癌的防止作用 。棗可以補脾和胃、益氣生津、潤心肺 ， 配合兩味和排骨燉 ， 開胃潤脾和肺養心 。在秋冬季節 ， 用骨頭湯或排骨燒湯吃 ， 有良好的滋補效果 。玉米排骨湯材料簡單 ， 做法簡單 ， 是常見的家常菜 ， 可以開胃潤脾臟 ， 潤肺 ， 吃得好可以長壽 。
玉米的營養價值
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 特別是亞油酸含量達到60%以上 ， 與玉米胚芽的維生素e合作 ， 可以降低血液膽固醇濃度 ， 防止其堆積在血管壁上 。維生素e還可以促進人體細胞的分裂 ， 延緩衰老 。玉米中也含有在硒的參與下 ， 生成谷維素氧化酶 ， 具有恢復青春、延緩衰老功能的長壽因子谷胱甘肽 。玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌作用 ， 硒加速了體內過氧化物的分解 ， 抑制了惡性腫瘤得到分子氧氣的供給 。鎂一方面抑制癌細胞的發展 ， 另一方面又能把體內的廢棄物排出體外 ， 對癌癥預防也有重要的意義 。其中含有的谷氨酸具有一定的健腦功能 。
德國營養保健協會的研究表明 ， 玉米在所有主食中的營養價值和保健作用最高 ， 在這一年持續的研究中 ， 專家們對玉米、大米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用各指標的比較 。結果表明 ， 玉米中維生素的含量是大米小麥的510倍 ， 非常高 。
另外 ， 玉米中含有很多營養保健物質也使專家們吃驚 。除碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿卜素外 ， 玉米還含有核黃素、維生素等營養物質 。這些物質對預防心臟病和癌癥等疾病有很大的好處 。
甜玉米的蛋白質、植物油和維生素含量比普通玉米高1~2倍 。“生命元素”硒的含量高8—10倍 。其中含有的17種氨基酸中 ， 13種比普通玉米高 。另外 ， 生玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高得多 ， 因為儲藏中玉米的營養物質含量迅速下降 。
玉米是粗糧中的保健佳品 ， 非常有利于人體健康 。玉米維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速烘焙糞便排泄的特性 ， 可以預防便秘、腸炎、大腸癌等 。
研究表明 ， 特殊玉米的營養價值高于普通玉米 。例如 ， 甜玉米的蛋白質、植物油和維生素含量比普通玉米高1~2倍 。“生命元素”硒的含量高8-10倍 。其中含有的17種氨基酸中 ， 13種比普通玉米高 。另外 ， 生玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高得多 ， 因為儲藏中玉米的營養物質含量迅速下降 。
在目前證實的50多種最有效的營養保健物質中 ， 玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素e和脂肪酸 。測定每100克玉米可以供給近300毫克的鈣 ， 和乳制品中含有的鈣幾乎一樣 。豐富的鈣有降低血壓的效果 。如果一天攝取1克鈣 ， 6周后血壓會下降9% 。另外 ， 玉米中含有的胡蘿卜素被人體吸收轉化為維生素a ， 有防癌作用 。植物纖維素可以加速癌癥物質和其他毒物的排出 。天然維生素e具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能 ， 可以減輕動脈硬化和腦功能衰退 。

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