軒尼詩(shī)是世界上最優(yōu)質(zhì)的干邑白蘭地之一，每年銷售約5000萬(wàn)瓶，Jas Hennessy＆Co 是世界上最大的干邑生產(chǎn)商 。
從VS，VSOP到XO以及其他所有軒尼詩(shī)品牌，都有一種獨(dú)特的品味，可以滿足干邑愛好者的需求 。
軒尼詩(shī)白蘭地的歷史
軒尼詩(shī)白蘭地釀酒廠位于法國(guó)干邑地區(qū)，由愛爾蘭人理查德軒尼詩(shī)于1765年創(chuàng)立 。繼法國(guó)及周邊歐洲國(guó)家的生產(chǎn)性增長(zhǎng)記錄之后，軒尼詩(shī)于1794年首次進(jìn)口到美國(guó)，距其誕生近30年 。
出口到美國(guó)標(biāo)志著干邑的誕生是一個(gè)至今仍在慶祝的國(guó)際，這一國(guó)際認(rèn)可首先由威爾士親王注冊(cè)，后來成為英國(guó)國(guó)王喬治四世 。作為干邑白蘭地的一位偉大鑒賞家，國(guó)王在1817年要求軒尼詩(shī)創(chuàng)造一種“高級(jí)白蘭地” – 并創(chuàng)造了軒尼詩(shī)VSOP 。最初的VSOP –高級(jí)白蘭地(18~25年) – 自那時(shí)起被用作整個(gè)干邑行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn) 。
在承擔(dān)了全球品牌的地位之后，軒尼詩(shī)需要獲得廣泛認(rèn)可的徽標(biāo) 。軒尼詩(shī)白蘭地的徽標(biāo)瞄準(zhǔn)了一個(gè)標(biāo)志性的戰(zhàn)斧，這個(gè)符號(hào)用于紀(jì)念其創(chuàng)始人理查德軒尼詩(shī)在法國(guó)軍隊(duì)的12年職業(yè)生涯 。
【軒尼詩(shī)白蘭地】1865年，創(chuàng)始人理查德軒尼詩(shī)的曾孫莫里斯軒尼詩(shī)開始根據(jù)明星對(duì)品牌進(jìn)行分類 。他使用不同數(shù)量的星星來指定不同的質(zhì)量，比如軒尼詩(shī)的三星干邑，今天被稱為VS（非常特別），與VSOP一樣，這被業(yè)內(nèi)其他品牌復(fù)制 。
軒尼詩(shī)標(biāo)志著歷史上的一次重大壯舉，1949年，當(dāng)他開始前往北極考察時(shí)，一瓶軒尼詩(shī)三星干邑被包裝成Paul-Emilie Victor行李箱的一部分，廣告語(yǔ)：軒尼詩(shī)已從干邑出發(fā)到世界盡頭 。
20世紀(jì)70年代，Kilian Hennessy擔(dān)任軒尼詩(shī)的首席執(zhí)行官，并于1971年與Mo?tetChandon合并，后者創(chuàng)立了Mo?tHennessy 。Moet Hennesy于1987年與Louis Vuitton合并，Louis Vuitton?Mo?t-Hennessy或LVMH成立世界上最大的奢侈品牌公司 。
軒尼詩(shī)是由什么制成的？
與其他干邑一樣，軒尼詩(shī)由法國(guó)干邑地區(qū)種植的葡萄釀制而成 。憑借其白堊，石質(zhì)土壤和陽(yáng)光溫和的氣候，該地區(qū)非常適合葡萄種植 。
對(duì)于Hennessy來說，主要由白玉霓葡萄組成，這些葡萄在干邑地區(qū)占主導(dǎo)地位 。由于其果味，淡白葡萄酒是蒸餾的理想選擇，因此只使用前四個(gè)小酒館的eau-de-vie。
壓榨葡萄以使用現(xiàn)代發(fā)酵工藝（通常在10月份）使果汁發(fā)酵兩到三周，將酵母添加到果汁中，這有助于將果汁中的糖轉(zhuǎn)化為約7％至8％的酒精 。
然后通過經(jīng)過時(shí)間測(cè)試的方法蒸餾發(fā)酵的汁液，該方法使用傳統(tǒng)形狀的Charentais銅蒸餾器 。必須進(jìn)行兩次蒸餾，由此產(chǎn)生的eau-de-vie是一種約70％酒精的無色酒精 。
蒸餾過程進(jìn)行兩次，使葡萄酒成為干邑白蘭地，通常產(chǎn)生的淡香水是一種白色的“生命之水”精神，含有70％的酒精 。
蒸餾完成后，將葡萄酒儲(chǔ)存在由附近的Limousin或Tron?ais制成的桶中 。由于樹脂含量低，木材非常適合老化干邑白蘭地 。
當(dāng)干邑與木桶和空氣相互作用時(shí)，它會(huì)失去酒精和水，更多的是酒精而不是水，因此它減少到40％ 。然后將干邑轉(zhuǎn)移到稱為bonbonnes的玻璃瓶中進(jìn)行儲(chǔ)存，然后再混合 。
在整個(gè)老化期間，根據(jù)Master Blender制定的計(jì)劃，通過將稱為“prouvette”的玻璃瓶放入桶中的開口，定期對(duì)桶進(jìn)行取樣，老化過程有時(shí)持續(xù)數(shù)百年 。
干邑的年齡計(jì)算為混合物中使用的最年輕組分的年齡，混合物通常具有不同的年齡和來自不同的局部區(qū)域 。
一旦混合干邑準(zhǔn)備就緒，然后裝瓶，軒尼詩(shī)是最早提供瓶裝產(chǎn)品的烈酒品牌之一 。
