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什么是碘鹽？ 每天攝取多少碘是最好的？ 碘鹽的作用

生活百科

碘鹽是指含有碘化鉀(KIO3)的氯化鈉(NaCl) 。中國(guó)大部分地區(qū)碘缺乏 ， 碘缺乏會(huì)引起碘缺乏癥 ， 因此國(guó)家強(qiáng)制在食用氯化鈉食鹽中添加少量碘鹽 。
什么是碘鹽？每天攝入多少碘最好？ 碘鹽的作用
【什么是碘鹽？ 每天攝取多少碘是最好的？ 碘鹽的作用】人體內(nèi)碘的2/3存在于甲狀腺中 ， 甲狀腺可以控制代謝 ， 但甲狀腺受到碘的影響 。因此 ， 碘不足的話 ， 內(nèi)心反應(yīng)遲鈍 ， 有可能身體變胖 ， 活力不足 。我國(guó)學(xué)者早就報(bào)道過(guò)甲狀腺腫病 ， 而且我國(guó)是世界上最早用海草治療這種病的國(guó)家之一 。碘是Courtois在1811年提出的 。飲食中的碘大部分由胃腸中轉(zhuǎn)變成碘化物 ， 幾乎完全被生物體吸收 ， 進(jìn)入血液后分布在全身的細(xì)胞外液中 。腎臟是碘的排泄器官 。人體攝取的碘量很少 ， 但腎臟沒(méi)有保持碘的功能 。少量的碘也通過(guò)糞便排出 。在每年的5月15日全國(guó)防治碘缺乏病的日子里 ， 宣傳吃碘鹽可以有效地防止碘缺乏病 。
碘鹽的作用
碘的功能都是由甲狀腺素實(shí)現(xiàn)的 ， 沒(méi)有發(fā)現(xiàn)碘具有獨(dú)立的生理功能 。因此 ， 以下介紹的碘的生理功能其實(shí)是甲狀腺素的生理功能 。
1 .促進(jìn)能量代謝：促進(jìn)物質(zhì)的分解代謝 ， 產(chǎn)生能量 ， 維持基本的生命活動(dòng) 。
2 .維持垂體的生理功能 。
3 .發(fā)育促進(jìn)：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的生長(zhǎng)發(fā)育和性發(fā)育都依賴甲狀腺素 ， 這個(gè)階段缺乏碘會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育不良 。
4 .促進(jìn)大腦發(fā)育：在大腦發(fā)育的初期階段(從懷孕到嬰兒出生到2歲) ， 人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴甲狀腺素 。這個(gè)時(shí)期如果飲食缺乏碘 ， 嬰兒大腦發(fā)育遲緩 ， 嚴(yán)重在臨床上被稱為“電子學(xué)” ， 而且這個(gè)過(guò)程是不可逆的 ， 即使之后補(bǔ)充碘
每天攝入多少碘最好？
2001年 ， 美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)設(shè)定了兒童和成人碘攝入量的上限 ， 在此僅供參考 。
碘過(guò)量的危害
碘攝入過(guò)量對(duì)人體健康的危害主要包括以下幾個(gè)方面 。
1 .高碘對(duì)甲狀腺功能的影響最常見的是碘引起的甲狀腺腫(IH)和高碘性甲狀腺功能亢進(jìn)癥 。
2 .高碘對(duì)智能的影響碘過(guò)剩與智能的關(guān)系僅在這幾年引起了專家學(xué)者們的重視 。根據(jù)在很多人中進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查 ， 高碘地區(qū)的學(xué)生的智商明顯低于適碘地區(qū) 。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也證明 ， 過(guò)量的碘負(fù)荷確實(shí)能減輕動(dòng)物大腦的重量 ， 降低學(xué)習(xí)記憶力 ， 但這種影響不如碘缺乏的作用顯著 。
3 .高碘對(duì)功能的影響美國(guó)的一項(xiàng)研究表明碘鹽的攝入量與男性精子的計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系 ， 暗示美國(guó)人吃碘鹽可能會(huì)減少男性精子的計(jì)數(shù) 。另外 ， 關(guān)于碘過(guò)剩對(duì)大鼠生殖力的影響 ， 不能說(shuō)是碘過(guò)剩對(duì)我們的替代擔(dān)憂 。
碘缺乏的危害
碘缺乏危害是自然環(huán)境碘缺乏引起機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的相關(guān)疾病或危害的總稱 。包括孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和胎兒先天性畸形、地方性甲狀腺腫、克汀病和肌動(dòng)蛋白病、單純性聾啞、智力發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育障礙等 。成人碘缺乏影響甲狀腺激素的合成 ， 引起身體功能衰竭 。
關(guān)于碘缺乏對(duì)智力發(fā)育的影響：
1 .通常我們把碘缺乏分為重度和輕度 。嚴(yán)重缺碘的孩子智力障礙嚴(yán)重 ， 智商不足50 ， 呈傻瓜狀態(tài) ， 生活不能自立 。輕度缺碘的孩子 ， 智力障礙略輕 ， 智商在50-69之間 ， 呈現(xiàn)智力障礙狀態(tài) ， 生活幾乎可以自立 。

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