飲食減肥應(yīng)該怎么吃什么？這篇文章帶你深入探討！碳水化合物|蛋白質(zhì)

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你的體重更多地取決于你攝入的總熱量，而不是你的常量營養(yǎng)素比率(即你的熱量有多少來自碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和酒精) 。熱量攝入的增加作為一個(gè)獨(dú)立變量，已經(jīng)足夠解釋目前肥胖的主要原因，而不需要再去找一個(gè)替罪羊，比如一頓夜宵。

科學(xué)家做過一項(xiàng)在受控環(huán)境(代謝病房)進(jìn)行的試驗(yàn) ，比較了幾種由15%蛋白質(zhì)、15-85%碳水化合物和0-70%脂肪組成的等熱量飲食。它的結(jié)論是，決定體重減輕的是熱量限制，而不是大量營養(yǎng)素比例。將低碳水化合物飲食和高碳水化合物飲食在6周和12周進(jìn)行比較，得出了同樣的結(jié)論。將低脂/高蛋白飲食和高脂/標(biāo)準(zhǔn)蛋白飲食進(jìn)行比較也得出了同樣的結(jié)論。
在代謝病房的另一項(xiàng)試驗(yàn)指出，一個(gè)健康的人，暴飲暴食8周后，僅熱量攝入就能導(dǎo)致體脂增加。然而，熱量消耗、總體重和瘦體重隨蛋白質(zhì)占熱量攝入百分比的增加而增加。相比之下，一項(xiàng)關(guān)于蛋白質(zhì)對減肥影響的研究指出，女性在高蛋白飲食和高碳水化合物飲食中減掉的體重一樣多，但高甘油三酯的測試者在高蛋白飲食中減掉的脂肪更多。
對于高胰島素血癥、胰島素抵抗、或2型糖尿病患者，結(jié)果大多是相同的：其原因是因?yàn)闊崃肯拗?，而導(dǎo)致體重下降。
然而，兩項(xiàng)研究指出，吃高蛋白食物的女性(而不是男性)的瘦體重保持得更好。一項(xiàng)研究確實(shí)發(fā)現(xiàn)高蛋白組(男性和女性都有)的減重效果更好(減掉的體重幾乎完全來自脂肪) 。
【飲食減肥應(yīng)該怎么吃什么？這篇文章帶你深入探討！】總之，減肥需要負(fù)能量平衡。正如我們所看到的，可以通過少吃來維持，但也可以通過多運(yùn)動(dòng)來維持。

不依賴于飲食中的大量營養(yǎng)素比例，負(fù)能量平衡(攝入的卡路里少于身體所需)是減肥的主要原因。

飲食計(jì)劃的本質(zhì)是什么?有幾種飲食可以限制你的碳水化合物攝入量。

生酮飲食的脂肪含量很高，蛋白質(zhì)含量很低，碳水化合物含量也很低。
阿特金斯飲食富含脂肪、蛋白質(zhì) ，碳水化合物含量很低。
“舊石器飲食”(狩獵-采集飲食)脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量低。

脂肪和蛋白質(zhì)比碳水化合物消化得慢，所以更容易飽腹。此外，大多數(shù)飲食(包括前面提到的三種)都建議食用熱量密度較低的食物(更多的纖維和更高的水分含量:一斤西蘭花比一斤谷物含有的熱量要少) 。最后，碳水化合物參與5 -羥色胺的合成， 5 -羥色胺會(huì)引起一些肥胖者的食欲。

因此，低碳水化合物飲食的人能減下來自然是因?yàn)樗麄兂缘蒙?，避免了會(huì)對碳水化合物的渴望引起的大量暴飲暴食。
極低碳水化合物飲食的人（健美比賽的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員）也可以在短期內(nèi)快速減肥，因?yàn)樘窃瓋?chǔ)備的消耗會(huì)導(dǎo)致結(jié)合水的排泄。這就解釋了為什么兩個(gè)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ，在6個(gè)月后，低碳水化合物飲食的人比低脂飲食的人減掉的體重更多，而不是12個(gè)月。
同時(shí)攝入大量營養(yǎng)素(均衡飲食)或單獨(dú)攝入大量營養(yǎng)素(分離飲食，也被稱為“食物組合”)對體重或減脂是沒有影響的。

由于長時(shí)間的禁食可能會(huì)增加熱量消耗，控制禁食的飲食(間歇性禁食，隔日禁食)可能對“熱量消耗”方面有一些好處。然而，即使是這樣，體重減輕主要是因?yàn)槟憧刂屏孙嬍常涸?小時(shí)內(nèi)大吃大喝一頓比在16小時(shí)內(nèi)大吃大喝一頓要難得多。