蘿卜干曬好之后怎么腌 _經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

腌蘿卜干是我們常吃的一種咸菜，它的做法還是很簡(jiǎn)單的，我們一般要先將蘿卜切成需要的條狀或者塊狀，然后曬至半干，之后在和香油、芝麻、鹽、辣椒面、尖椒等一起腌制。腌好的蘿卜干味道酸甜，特別下飯。

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蘿卜干曬好之后怎么腌1、蘿卜干腌制的時(shí)候要用溫水清洗，因?yàn)樘}卜干在曬干的過(guò)程中會(huì)沾上一些污垢，表面也會(huì)有一些浮塵。將蘿卜干用溫水洗凈，取出。把水擦干，然后放在陽(yáng)光下曬1到2個(gè)小時(shí) 。
2、在曬蘿卜的過(guò)程中，準(zhǔn)備好適量的辣椒面、花椒面、芝麻，需要提前在鍋里炒熟，把這些調(diào)味料一起放一起調(diào)勻，放如曬干的蘿卜干中并加入適量香油，再用干凈的筷子調(diào)勻，將調(diào)好的蘿卜干放入干凈的可密封玻璃瓶中，封口，置于陰涼通風(fēng)處腌制 15天，里面的蘿卜干就很入味很好吃。

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蘿卜要曬幾天可以腌曬蘿卜沒(méi)有固定的時(shí)間，用白蘿卜變白就行了。腌蘿卜曬干的時(shí)間不固定。這取決于天氣。如果陽(yáng)光足夠強(qiáng)，一天就可以曬干，但如果陽(yáng)光不夠強(qiáng)，就需要曬幾天。一般來(lái)說(shuō)，白蘿卜會(huì)變白。如果觸摸沒(méi)有水分，則幾乎相同。蘿卜不要曬得太干，不然吃的時(shí)候很難泡。除非長(zhǎng)期存放，一般最好保持蘿卜干表面濕潤(rùn) 。這種蘿卜干吃起來(lái)更脆更甜。如果天氣不好，可以用微波爐小火或烤箱50度左右烘干，防止?jié)裉}卜變質(zhì)變質(zhì)不能食用。
【蘿卜干曬好之后怎么腌】