在生活當中，我們經常會聽到猴頭菇，那么猴頭菇該怎么吃，怎么煮，它的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來看看吧 。
在生活當中，我們經常會聽到猴頭菇，那么猴頭菇該怎么吃，怎么煮，它的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來看看吧 。
【猴頭菇的功效與作用，該怎么吃？怎么做？】猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名 。中醫(yī)認為,猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效 。
猴頭菇的功效：1.降低膽固醇：猴頭菇中有能夠降低人體血膽固醇和甘油三酯含量的物質，起到調節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，更是心血管人群的理想食品 。
2.抗癌、抗衰老：猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，這種物質可以起到預防和治療消化道癌癥，還能夠能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，以及其他惡性腫瘤 。
3.增強免疫力：猴頭菇對人體有增強免疫力的功效，當一些流感、禽流感疾病出現(xiàn)的時候，吃一些猴頭菇有很好的預防效果 。
那么猴頭菇該怎么吃呢？
猴頭菇家常做法：菜心炒猴頭菇
做法：將水發(fā)猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜 。在雞蛋清碗內加濕淀粉、雞湯調成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色 。出鍋：鍋內留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇
片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可 。
猴頭菇清燉排骨：將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊 。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可 。
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