小麥粉可以做包子嗎 _小麥

小麥粉可以做包子。小麥粉是用小麥加工的面粉，一般指提取麩皮后的面粉，是我國北方居民的主食之一。包子由面粉和餡包起來，由葷餡或素餡做成，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。小麥粉也是面粉的一種，因此可以用來制作包子。
小麥粉的蛋白質含量比其它谷物產品高，一般在11%以上，也可高達15%-20% 。
【小麥粉可以做包子嗎】這類蛋白質由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質。
選擇小麥粉時最好根據不同用途選擇相應的品種。比如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的富強粉及專用粉。制作糕點、餅干選用面筋含量較低的小麥粉。