黑豆，豆科植物大豆，外皮呈黑色，豆仁呈黃色或者綠色 。黑豆富含植物固醇、蛋白質，植物固醇能抑制人體對膽固醇的吸收，蛋白質含量是雞蛋的三倍，所以營養價值是極高的 。
【黑豆泡醋的做法學會了 讓你輕松懷上寶寶】黑豆味甘，性微寒，既能當做普通食材也能入藥，補腎健脾、清熱解毒、防止心血管疾病，滋潤皮膚，延緩衰老 。高血壓、心臟病等患者尤其要多吃 。但對于大多數婦女來說，她們更關心的是黑豆是否真的能加速懷孕 。事實上，醋泡黑豆真的可以促進排卵，這加大了卵子與精子結合而形成胚胎的幾率，即懷孕的幾率也會增大 。
雖然醋泡黑豆能促進排卵，但這并不意味著可以促進卵子發育，廣大女性朋友不要陷入這個誤區 。只有經期調理好，才能使卵子發育完全，在一定程度能增大懷孕的幾率 。醋泡黑豆的做法其實很簡單，將黑豆清洗干凈，浸泡于米醋之中即可，但能否堅持喝下去才是一個難題 。若真的不喜吃酸的女性，可以在喝的時候加少許蜂蜜，排毒養顏，但不宜加多 。
黑豆的功效還有很多，例如，在民間，有個說法是只要吃含黑色素多的食物，就能解決白發的問題 。
黑豆豬腳湯做起來其實挺簡單的，重點就是要熬很久 。首先，提前將黑豆清洗干凈，浸泡一夜 。然后放于燉盅內，小火慢燉直至變軟 。將豬腳清洗干凈，然后放于加了鹽、姜的溫水中浸泡15分鐘 。浸泡過后，將豬腳放與高壓鍋中熬煮90分鐘左右，因為是給老人家吃的，燉爛點是比較好的 。煮好后，轉移到燉盅內與黑豆、紅棗、枸杞一起熬煮一個小時即可 。
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