辣椒可以冷凍保存 ， 但不建議將辣椒冷凍保存 。因為新鮮的辣椒含有水分 ， 經過冰凍后 ， 部分辣椒內的自由水會凍成冰 ， 這樣就會破壞辣椒的肉質 ， 解凍后口感也會變軟 。辣椒放冰箱冷藏室比較合適 。
辣椒 ， 別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒 ， 為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。
不同顏色的花結出的辣椒顏色不同 。紫花結出來的辣椒為紫色 ， 而白花結出來的辣椒為紅色 。
【辣椒可以冷凍保存嗎】辣椒對水分要求嚴格 ， 既不耐旱也不耐澇 ， 偏向于喜歡比較干爽的空氣條件 。辣椒本種分布在墨西哥和哥倫比亞 ， 現今世界各國普遍種植 。
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