不用焯水 。芹菜是很常見的一種大眾蔬菜，脆爽多汁，含有非常豐富的營養物質，用焯水后的芹菜包餃子，會失去芹菜的鮮味，口感也會變差，因此，包餃子時的芹菜是不需要焯水的 。
芹菜在生長過程中，需要的溫度是不一樣的，發芽期需要的溫度為15-20℃，幼苗生長需要的溫度為15-23℃，成株后需要的溫度為15-20℃ 。
芹菜對土壤的要求也是非常嚴格，需要肥沃、疏松、通氣性良好的土壤，要是土壤缺水缺肥，會造成芹菜葉柄出現空心的情況 。
【芹菜餃子芹菜用焯水嗎】芹菜生長過程中，光照是非常重要的，出苗前不能被陽光照射，出苗后需要中等強度的光照，后期需要充足的光照 。
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