【皮蛋豆腐的汁怎么調(diào)】皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要材料包括內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等，料汁的做法與個人口味有關(guān) 。皮蛋豆腐的汁可以用大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油等調(diào)成，也可以用姜末、蒜末、米醋、生抽、鹽、雞精、香油等調(diào)成 。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高 。
皮蛋含有較多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量稍有下降，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收 。
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