西紅柿不建議進行冷凍保存 。西紅柿如果冷凍之后再進行解凍，西紅柿會因為內部的水分結冰而變大、變蔫，食物組織會遭到破壞，影響西紅柿的外觀及口感 。
西紅柿即人們說的番茄，營養豐富，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。
【西紅柿可以冷凍保存嗎】西紅柿起源中心是南美洲的安第斯山地帶，番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種，前者果實成熟時有多種顏色，后者果實成熟時為綠色 。
西紅柿不宜生吃，不宜空腹吃，不宜長時高溫加熱，未成熟的青色西紅柿不能吃 。
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