小麥粉是低筋面粉嗎 _小麥

小麥粉一般不是低筋面粉。小麥粉一般是通過直接將小麥碾磨成粉制作而成的，大多帶有小麥的外皮和果實，吃起來有一些顆粒感，屬于粗糧中的一種。低筋面粉一般由去皮后的小麥磨制，是一種蛋白質含量較低的面粉。
小麥粉作為粗糧的一種，是中國北方百姓的主食之一，小麥粉在北方人民手里多用于制作面條、饅頭等食物。
【小麥粉是低筋面粉嗎】低筋面粉的蛋白質含量較低，容易用手抓成團，多被用于制作一些蛋糕、松糕、蛋撻外皮等面食。