糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時添加少量酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，再用手捏成團即可 。糌粑是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一 。糌粑不僅便于食用、營養豐富、熱量高，適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏 。
【糌粑是用什么做成的】糌粑即青稞炒面，在藏族同胞家作客，主人一定會用噴香的奶茶和糌粑接待 。金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌 。
糌粑與我國北方的炒面有些許相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮 。
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