【湖南煙熏肉怎么煮】首先先把煙熏肉洗干凈煮一下 ， 因為一般煙熏肉都比較咸 ， 煮一下可以去除多余的鹽分 ， 大概煮5分鐘就好 ， 煮好之后撈起瀝干；然后把煙熏肉切片 ， 如果刀工好可以切薄一點 ， 把蒜苗、蒜還有生姜、干辣椒切碎備用；把折耳根或者魚腥草切成四厘米左右的小段備用 ， 在鍋里加入油 ， 等油燒熱之后倒入煙熏肉稍微炒一下 ， 大約一分鐘左右撈起備用；把煙熏肉撈起之后留下油 ， 然后把干辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒 ， 炒出香味之后倒入折耳根一起炒；最后加入蒜苗 ， 倒入炒好的煙熏肉一起炒 ， 適量加一點雞精、味精和鹽調味 ， 但是不要加太多鹽 ， 因為煙熏肉本身有鹽 ， 折耳根不能炒太久 ， 炒一分鐘左右就可以 ， 最后 ， 關火 ， 裝盤即可食用 。
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