導讀：夏至是二十四節氣之一，在每年公歷6月21日或22日 。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長 。遇見炎熱的天氣，我們都會想著吃美食來度過，那么徐州夏至吃什么傳統食物？徐州夏至美食有哪些呢？和小編一起去看看吧 。
徐州夏至吃什么傳統食物
對于夏至，徐州的夏至習俗是“冬至餃子夏至面” 。漢族風俗，流行于全國大部地區 。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼面(條)的習俗 。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’” 。
徐州面的花樣可謂繁多：羊肉面、牛肉面、雞絲面、手搟面、燴面、刀削面、炒面、炸醬面……尤其是那清新爽口的涼面，想起來心里就是一陣舒爽！
徐州夏至有食狗肉的習慣，吃狗肉能強壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉” 。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力，故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今 。
徐州夏至美食有哪些
八義集臭豆腐
八義集臭豆腐是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色小吃 。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生產的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，至口卻潤若無物，沾舌則回味悠長，進喉已是妙不可言，在當地流傳這樣一句話“聞著臭、吃著香，品了一缸再一缸” 。
八股油條
八股油條在徐州已有100多年歷史 。有車輪形和橢圓形兩種 。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條 。2000年被評為“中華名小吃” 。
徐州烙饃
烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用 。烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久 。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香 。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗 。”
八義集羊肉湯
八義集羊肉湯是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色美食 。邳州八義集羊肉湯的特點是：色澤乳白、湯質鮮美、營養豐富、不膻不腥、味道醇香異常 。
捆香蹄
捆香蹄，產自江蘇省新沂市的傳統特產 。一種捆香蹄肉類制品 。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經鹵煮、殺菌得成品 。本發明外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉制品 。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主料，在其內充填經香辛料鹵制的豬精肉及皮絲制成的餡料 。
蝴蝶馓子
徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛 。徐州的蝴蝶馓子外型美觀，口感頗佳 。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金 。”
【徐州夏至美食有哪些 徐州夏至吃什么傳統食物】古代皇帝怎么過夏至
在古代，夏至不僅是重要的節氣，還是中國的傳統節日之一，古時又稱“夏節”、“夏至節”，其隆重程度甚至超過端午節 。三國曹丕就有“從朝至日夕，安知夏節長”的詩句 。
自古以來，在夏至這天，皇帝要幸臨地壇祭祀地神，官員要放假，民間也有祭祖的習俗 。
從周代時起，在夏至日就有了祭神儀式 。漢武帝開始立廟祭祀，在汾河與黃河交匯處，古稱汾陰的地方建后土祠 。西漢末年按陰陽方位在長安城北郊建祭地之壇 。此后雖歷代禮制不同，有時天地分祀，有時天地合祀，但均在都城建有祭地之壇 。
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