【陽極蛋糕模是什么意思】陽極蛋糕模的意思是指鋁合金表面氧化處理的工藝，用電解液電極處理過的，不會再被空氣或食物所氧化了 。這種陽極模最常用于烤制需要大量體積膨漲的蛋糕如：戚風(fēng)，海綿，它材質(zhì)附著力好，透熱也也，散熱也快 。易于蛋糕體積的爬升和烤后的散熱定型 。
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