為啥蘋果靠皮甜 _為啥

【為啥蘋果靠皮甜】1、蘋果的糖分有兩個來源,一是經過光合作用產生淀粉,淀粉再經過化學反應形成果糖和葡萄糖;二是光合作用的同時也直接積累由莖部運輸而來的糖分,但量要少于淀粉轉化產生的糖分。因此,在蘋果還未成熟的時候,果實中含有大量的淀粉和少量的糖,隨著光合作用的進行,果實表面的淀粉轉化成糖,而內部的淀粉卻轉化另一種酸性物質，因此蘋果外面甜，里面酸。