四川人為什么普遍很喜歡吃耗兒魚 _魚類

文章插圖
【四川人為什么普遍很喜歡吃耗兒魚】雖然耗兒魚顏值低的可怕，但是耗兒魚能成為很多四川吃客的最愛。主要就是因為它肉質鮮美，香辣入味，而且大條大條的魚刺很容易就和魚肉分開，完全沒有平時吃魚的顧忌。因為近些年捕撈量逐年增加，目前國內250克以上的耗兒魚已經很難見到，基本都要靠在日本、泰國和馬來西亞等國進口。
耗兒魚，學名綠鰭馬面鲀，又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。暖水性中下層魚類。20世紀80年代以來是中國海洋捕撈中產量居第二位的重要經濟魚類。分布于東海、黃海及渤海，也見于朝鮮、日本海及太平洋西北部。