鴨蛋清是綠色的能吃嗎 _蛋黃_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

【鴨蛋清是綠色的能吃嗎】

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可以吃，鴨蛋的蛋清發(fā)綠色，一般是飼料造成的，對(duì)食用安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)多大影響。鴨蛋的蛋黃在卵巢上形成，蛋白在輸卵管的膨大部分形成，它們的生長(zhǎng)、成熟均需激素的調(diào)控與血液中各種營(yíng)養(yǎng)的提供，包括色素，健康的產(chǎn)蛋鴨其蛋黃、蛋白、蛋殼的色澤變化因品種、飼料和光照而異。不同的飼料會(huì)導(dǎo)致鴨蛋蛋黃、蛋白顏色改變。另外，患病的產(chǎn)蛋鴨，如果感染沙氏桿菌病、新城疫等，也會(huì)出現(xiàn)以上變化。但這種鴨發(fā)病（傳染）期，是基本不產(chǎn)蛋的。