1、漿鹽菜：城步苗族獨(dú)特的傳統(tǒng)美食菜 。漿鹽菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和蘿卜菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有點(diǎn)酸味 。漿鹽菜屬發(fā)酵型干菜系列，輕巧、耐存儲(chǔ)，便于攜帶，在古代是行旅途中最方便的菜肴 。
2、城步豬血丸子：又稱血粑或豬血粑，每年的十一、十二月份，當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳贾拼似罚怨?shù)月之需，是當(dāng)?shù)囟僚D月制作的一種過(guò)年食品，有著悠久的傳統(tǒng) 。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成 。
3、城步臘肉：源自野菜苞谷喂大的土豬，經(jīng)過(guò)鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成 。烘臘肉，沒(méi)有數(shù)月時(shí)間，肉里水氣不會(huì)干，香氣也就出不來(lái) 。洗凈后，它的精美質(zhì)地就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)，肥肉透亮，精肉深紅，吃起來(lái)精肉香，肥肉油滋滋卻不膩 。
4、臘菜：將禽肉、畜肉、獸肉及魚(yú)、泥鰍、黃泥蛙等用鹽漬透濾干后，掛于火炕上，用柴火火煙慢慢熏干，然后儲(chǔ)藏備食 。
【城步美食】5、城步八寶飯：八寶飯每逢婚娶喜慶，筵席上都少不了一大碗香氣四溢的八寶飯 。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成，因而謂之八寶 。
標(biāo)簽：城步美食
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