材料：
1、豬肉末250克；
2、紫洋蔥1個(gè)；
3、蒜蓉適量；
4、姜蓉適量；
5、蔥花適量；
6、鹽適量；
7、雞精適量；
8、料酒適量；
9、生粉適量；
10、植物油適量；
步驟：
1、將洋蔥去皮洗凈后切成丁，姜?jiǎng)兤は磧艉笄谐杉?xì)末 。鍋中放適量植物油，放入蔥、姜末炒香 。
2、然后加入切成細(xì)末的豬肉末煸炒，炒至熟透，并加入蒜蓉、鹽、雞精、料酒等調(diào)料 。
3、起鍋后放涼，把生粉篩入豬肉末中，用力攪拌均勻 。
4、將豬肉末放入保鮮膜中，用力揉搓成團(tuán)狀，給肉末更好的質(zhì)感 。
5、將肉餅搓成小圓球狀 。
6、鍋中放適量油，燒至五成熱后把肉餅放入鍋中 。(溫度不宜過(guò)高，錯(cuò)過(guò)了肉內(nèi)部就沒(méi)有熟)
7、用鏟子慢慢翻面煎熟即可 。
【剁刀肉餅的做法】8、最后將剁刀肉餅撒上蔥花即可 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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