壽司團分為內卷壽司，外卷壽司，還有手握，這些壽司團捏的方法都不一樣 。內卷直接在竹簾上鋪上海苔和飯就可以了，而外卷是先把飯鋪在海苔上，翻過來飯的一面靠竹簾，到海苔上放食材，手握則是直接把飯捏成橢圓形 。
1、內卷壽司
將海苔平鋪在竹簾上，米飯均勻的平鋪在海苔上，然后放上準備好的食材，就可以開始卷壽司了，卷好后將壽司的兩頭切掉，切的時候刀的兩面最好要先粘水，這樣才不會使米飯粘在上面 。
2、外卷壽司
將竹簾上鋪上海苔，然后把米飯鋪在海苔上壓緊，壓緊后將米飯和海苔一起反面，到海苔上面放上食材，用手托起竹簾的一端，一邊卷一遍推，等卷好后整理一些壽司的形狀，就可以切壽司了 。
3. 手握壽司
【壽司團怎么捏】手握壽司就是將米飯直接捏成橢圓形，然后在上面蓋上生魚片或者蝦，可以提前將米飯加一些食材拌均勻，然后自己捏成想要的形狀 。
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