冰皮月餅的做法及配方竅門 _月餅

先將糯米粉和白糖、牛奶、玉米油攪拌成面糊，再上鍋蒸20分鐘就可得到冰皮。然后再將綠豆脫皮上鍋蒸爛搗成泥，用冰皮包上綠豆餡，之后放進模子壓一下即可做出。
冰皮月餅非常好吃且容易做，我們先把糯米粉和牛奶、白糖、玉米油混合攪拌成面糊，靜置半小時后放入鍋中蒸20分鐘，等到它自然冷卻后就能得到一塊冰皮面團。
然后將綠豆脫皮，用水浸泡一晚上。泡好后擠干水分，放入鍋中蒸爛，再搗成泥，或者是用攪拌機攪拌成泥也行，接著再將綠豆泥在陰涼處放置半小時。
【冰皮月餅的做法及配方竅門】接下來就是包月餅了，先將面團分成小塊，分的時候一定要大小適中。把小塊面團后壓平后包入綠豆餡，再放進模具里壓成形，最后放入冰箱冷藏一個小時就可以拿出來吃了。