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怎么煮豬皮凍

生活百科怎么

豬皮凍是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)華人菜，并且很受歡迎 。下面是豬皮凍的制作方法：
材料：
- 豬皮一塊 (約2磅)
- 豬骨頭1-2個
- 熟瘦肉和熟雞肉 (選用口感好的部位，約半磅)
- 紅棗幾個
- 姜片幾片
- 料酒少許
- 鹽適量
【怎么煮豬皮凍】- 水適量
步驟：
1. 將豬皮用熱水煮沸，然后倒掉水，再用新鮮的水煮煮大約1-2小時，期間將水換幾次 。
2. 煮熟后將豬皮取出晾涼，剁成小塊、切成小條，或是切成任何你喜歡的形狀放在最終盤子里 。
3. 將骨頭在熱水中煮沸，并撇掉浮沫，然后把它們與熟肉、紅棗和姜片一起放在鍋里 。
4. 加料酒和半鍋水，加鹽 。煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢地煮至肉骨湯逐漸變濃 。煮一個半到兩個小時，期間浮沫要及時清理 。
5. 把肉骨湯倒在豬皮上，放冰箱冷卻，冷卻約4-5個小時 。
豬皮凍可以搭配芥菜、香菜、醬油、蒜蓉等調(diào)料食用，口感清爽軟滑 。

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