【平菇發白了還能吃么】若是品種本來就是白色的平菇，肯定是可以吃的，要是發白是因為長白毛了，那么就需要根據情況而定，一般情況下，只要平菇表面沒有出現變黃、變暗以及腐爛的情況，只是長白毛了且面積不大，還是可以正常食用的 。
平菇發白怎么回事
評估是我們生活中比較常見的一種菇類，是可食用蘑菇中的一種，里面富含豐富的營養，口感細膩，用來炒著吃、熬湯都是非常不錯的 。平菇價格便宜，對于一些非常喜歡吃的人來說可能一買就買很多，一次性吃不完的話就會放上個幾天 。
若是再想吃的時候發現平菇發白了還能繼續吃嗎?有些品種的平菇本來就是白色的，例如高溫平菇和廣問平菇等等，所以是可以吃的，不會對身體造成什么危害 。要是發白是因為長白毛了，多半是由于保存時間過長而產生的菌絲，它也是無毒的，是蘑菇老化之后的表現，去除后可以正常食用，但是口感會差一些 。
一般情況下，只要平菇表面沒有出現變黃、變暗，只是長了白毛且面積不大是可以食用的，在吃之前用開水燙一下即可，但是要是長了白毛顏色也變暗了且還有腐爛的味道，那么最好不要再吃了 。
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