干蘑菇放了5年是不建議繼續食用的，一般情況下，干蘑菇的保質時間在1年左右，要是保存比較好的話，放置2-3天也是可以的，但是放置5年的話，很容易滋生細菌導致變質，口感以及營養成分都會下降，食用后對身體不利 。
干蘑菇放久了能繼續吃嗎
蘑菇是一種比較常見的菌類食物，主要分為可食用和不可食用這兩種，新鮮的蘑菇營養豐富，口感軟能香滑，是不可多得的美食之一，不過新鮮蘑菇的保存時間不長，要是不盡快食用的話，很容易變質，所以也有一些人會將它制成干蘑菇 。
干蘑菇的保質期會比新鮮蘑菇更長一些，一般在1年左右，要是保存完好的話，那么放置2-3年之久也是可以的，不過建議放了5年的干蘑菇最好還是不要繼續吃了，這個時候它水分流失嚴重，還容易滋生細菌等微生物，食用后會對健康有影響 。
【干蘑菇放5年還能吃嗎】建議將干蘑菇買回家之后，要是不立即食用的話，可以轉進保鮮袋里面，然后再放到冰箱進行冷凍保存，這樣就能保證長時間不會變質了，但是要是將它取出來發現發霉了，也是不能吃的，否則會出現中毒情況 。
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