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【為什么我家大米炸不出花?】普通大米爆不了米花是因含水量高 。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四 。此外，爆“米花”的米結構比普通米緊實，堅硬透明，具有很強的膨脹能力，遇高溫就會膨脹 ， 而普通米遇高溫不會立即膨脹 。
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