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【怎么片魚?】1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭 。
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2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下 。
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3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片 。
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4、魚片即可片好 。
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