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1、加白糖：可在辣菜中加入適量白糖，中和辣味，也可增添菜肴的鮮味 。
【菜太辣了怎么辦?】1、加醋：因醋中含有醋酸，能一定程度上中和辣椒中的辣椒堿，從而減輕辣味 。
2、加食鹽：食鹽能對辣椒進行稀釋 ， 但要適量添加，以免咸味過重 。
3、加雞蛋炒：將雞蛋加入辣菜中翻炒 ， 可適當減輕辣味 。
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