【旺火是什么意思?】
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旺火意思是點燃后會熊熊燃燒，火勢旺盛 。旺火又稱為大火、急火或武火，火柱會伸出鍋邊，火焰高而安定，火色呈藍(lán)白色 ， 熱度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鮮及口感的軟嫩，適合生炒、滑炒、爆等烹調(diào)方法 。
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