【烤麩是豆制品嗎?】
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烤麩不是豆制品，是麥制品 。烤麩，江南地區常見的傳統特色食品 。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經發酵蒸熟制成的，呈海綿狀 ， 口感松軟有彈性 ， 蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質 。
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烤麩不是豆制品，是麥制品 。烤麩，江南地區常見的傳統特色食品 。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經發酵蒸熟制成的，呈海綿狀 ， 口感松軟有彈性 ， 蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質 。