材料：
雞中翅、淀粉、面粉、料酒、鹽、胡椒粉、辣椒粉、蔥姜蒜
步驟：
1. 取一只新鮮的雞中翅 ， 清洗干凈 ， 抹干水分
2. 在雞中翅表層均勻地撒上少量鹽、胡椒粉 ， 加入適量的料酒浸泡約10分鐘 ， 這樣可以去除雞肉腥味以及增加雞翅的口感
3. 準(zhǔn)備一個干凈的碗 ， 加入適量的淀粉、面粉、辣椒粉 ， 一起攪拌均勻
4. 將浸泡好的雞中翅放入碗中 ， 輕輕攪拌讓雞翅表面均勻地沾上面粉混合物 。
5. 另起油鍋 ， 等待油熱后將雞中翅放入炸熟 ， 需要中小火 ， 同時經(jīng)常翻動 ， 炸至金黃色即可
【炸雞翅的方法】6. 食用前可以再加少量鹽等調(diào)味品 ， 撒上一些蔥姜蒜末即可（這是根據(jù)個人口味可自由選擇添加的）
提示：煎炸時要注意火候 ， 炸得過久會導(dǎo)致雞翅變干而炸過頭的雞翅也容易引起口感的不適用 。同時油溫也要適中 ， 過低的油溫會導(dǎo)致炸雞翅的口感不好 ， 而過高的油溫則會導(dǎo)致雞翅過快地糊化 。
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