炒黑芝麻需要小心控制火候，以下是一些技巧：
1. 預熱炒鍋，用中小火加熱，待鍋熱后將黑芝麻倒入鍋內 。
2. 不斷攪拌，讓黑芝麻受熱均勻 。
3. 注意火候不要過旺，如果黑芝麻開始變色過快，可以適當減小火力，或者將鍋離火移動一下 。
4. 如果鍋底出現黑煙或者烤焦味道，說明火候過大，需要立刻關火 。
5. 小火慢炒，黑芝麻顏色變深，香氣四溢時，即可關火，保持余溫繼續翻炒1-2分鐘 。
【怎么炒黑芝麻才能不糊】6. 烤好的黑芝麻可以放入容器中冷卻，避免因熱度而繼續烤糊 。
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