涼拌青椒皮蛋最正宗的做法 _涼拌_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

材料:
青椒2個(gè)、皮蛋2個(gè)、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、香油適量、白糖適量、辣椒適量、花椒適量。
【涼拌青椒皮蛋最正宗的做法】步驟：
1.青椒洗凈，去掉籽和蒂頭，切成絲狀。
2.皮蛋剝開(kāi)，去掉蛋黃，切成小塊。
3.將青椒絲和皮蛋放入大碗中。
4.加入蒜末、少量鹽、少量生抽、少量醋、少量香油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，攪拌均勻。
5.再加入辣椒和花椒，翻拌均勻即可食用。
提示：
1.調(diào)料的用量根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。
2.蒜末可以根據(jù)自己的口味將其加或不加。
3.要先把蒜末搗碎，再加入鹽和花椒粉，拌勻，靜置5分鐘，再加入其他調(diào)料。
4.辣椒和花椒粉要小火炒香后再加入。
5.涼拌青椒皮蛋最好放入冰箱冷藏15分鐘，口感更佳。