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蛋器的金屬棒刮擦在金屬打蛋盆上會產生劃痕，會有金屬屑 。不銹鋼餐具中還有鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些都是人體所需的微量元素，在適量攝入的情況下有益于人體健康 。
使用不銹鋼餐具的五大禁忌：
１、忌貯存過酸的食物
不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁 。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的電化學反應，使其中元素過量溶解釋出 。
【不銹鋼打蛋盆會掉屑嗎】２、忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等 。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起電化學反應，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素 。
３、忌煮煎中草藥
因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸 。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降 。
４、不宜空燒
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落 。
５、劣質的不要購買
因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等 。
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