文章插圖
1５分鐘左右，不要煮太久，煮到絲瓜最接近皮的那個面變白，變軟就行了 。絲瓜清涼下火，口感軟糯 。絲瓜，別名勝瓜，為夏季時令蔬菜，可炒、可燒、可燉湯，還可以榨汁飲用 。絲瓜全身都是寶，成熟絲瓜里面的網狀纖維稱為絲瓜絡，是一味中藥，有祛風解毒、通經活血的作用；絲瓜的種子也可入藥，能夠利水通便、清熱驅蟲；絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜葉也都具有很高的藥用價值，所以絲瓜也被稱為瓜果藥材 。
絲瓜的功效１、抗壞血病：絲瓜中維生素Ｃ含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素Ｃ缺乏癥 。
２、健腦美容：由于絲瓜中維生素Ｂ等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺 。
【絲瓜煮多久】３、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用 。
