文章插圖
１、將蒸鍋里方上水 ， 燒開以后將火熄滅 。在燒開的鍋里放上蒸廉 ， 也可以在燒水的時候將廉子放入 。將煎餅放在蒸廉上蓋上鍋蓋 ， 十分鐘后拿出煎餅就可以了
２、燜飯鍋 。用電飯鍋燜飯 ， 可以在飯熟跳閘后將煎餅放入鍋內十分鐘左右 ， 也可以起到相同的效果 。
３、用保鮮袋 。可以將買回的煎餅放在保鮮袋里 ， 最好是兩層 ， 將保鮮袋口緊緊封閉 。這樣即使涼了也不會發硬 。
４、用微波爐 。將煎餅上噴一點水 ， 不要太多 。然后放入微波爐五分鐘左右 ， 煎餅就會軟乎了 。
【怎么解決煎餅涼后發硬】煎餅是中國傳統美食之一 。以山東為盛 ， 起源甚早 。煎餅種類較多 。從原料上看 ， 有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等；按口味不同 ， 有咸煎餅、甜煎餅、酸煎餅、五香煎餅等 。煎餅不易變質 ， 易保存 。天津的煎餅果子多以綠豆面制成 ， 口感香滑酥脆 ， 不粘牙 ， 是許多人鐘愛的早餐食品 。
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