文章插圖
1、猴頭菌
生長環境：朽木樹干、樹樁或樹枝 。形狀：球形 ， 直徑常6-10厘米 ， 菌體白色或略帶黃色 ， 有香味 ， 略苦 。
2、樅樹菌 ， 即松茸
生長環境：松林下 ， 尤其喜生長于剛枝葉蓋地的幼松林下 ， 土生 。鄂西北常見有2種 。一種菌蓋菌柄雞蛋黃色 ， 嫩時菌圓形下卷 ， 成熟后傘蓋上展 ， 中間下凹 ， 下有褶裂；一種菌體橙黃色 ， 蓋面略帶灰藍色 ， 色澤不如前者鮮黃 。
3、花櫟樹菌 ， 又叫綠豆菌
生長環境：櫟類樹林下或雜林下 ， 土生 。菌蓋直徑達6-12厘米 ， 菌蓋上面表皮呈綠色 ， 有時呈綠豆色 ， 平或略下凹 ， 下面傘褶白色 ， 有菌香氣味 ， 老時菌柄、菌蓋均多生蟲蛆 。
4、大紅袍
生長環境：櫟類林下 ， 土生 。菌蓋直徑4-8厘米 ， 上面表皮紅色或粉紅色 ， 傘褶白嫩 ， 老時菌柄、傘蓋肉內亦生蟲蛆 ， 口嚼略有辣味 。此菌有小毒 ， 品味較差 。
5、香菇
生長環境：多生長還海拔800-2200米翻倒櫟類朽木樹干上 ， 喜群生 。菌蓋褐黃色 ， 有時有白色花裂 ， 俗稱“花菇” ， 菌柄暗黃白色 ， 香氣較濃 。
【什么蘑菇可以吃】另外常見的還有：雞爪菌 ， 即雞樅 ， 又叫珊瑚菌；羊肚菌；樅菌；漆樹菌 ， 又名雞冠菌；茅草菌；柿樹菌；桐樹菌等等 。
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