【便宜的砂鍋有毒嗎】
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便宜的砂鍋沒有毒 。砂鍋瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，但不影響健康 。砂鍋內(nèi)壁有色彩的不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物 。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物質(zhì) 。
砂鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細(xì)微的孔眼，防止?jié)B水，以延長使用壽命 。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水 。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水 。鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干 。砂鍋?zhàn)罴煽斟伕蔁膊豢蓪⒗溴伱腿环庞谕鹕希悦馍板佌?。
砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物 。使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣 。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火文火武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，最后用文火燒熟 。
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