文章插圖
食材：青青菜３００克、蒜瓣４個、芝麻鹽３克、辣椒油１０毫升、香油１０毫升、生抽１０毫升、醋１０毫升、白糖３克 。
1、備齊食材，挖嫩的青青菜，準備蒜瓣 。
文章插圖
2、青青菜去除根部洗凈，泡水加鹽浸泡半小時 。
文章插圖
3、青青菜撈出控水，蒜瓣去皮切碎 。
文章插圖
4、水燒開加入青青菜，筷子翻下迅速撈出 。
文章插圖
5、沖涼水后擠去水份切碎 。
文章插圖
6、將青青菜放入碗中，加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油 。
文章插圖
7、充分拌勻即可，調料可以隨自己口味添加 。
文章插圖
青青菜功效：
１、保護肝臟
刺兒菜有恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，對于高血壓以及急性感染性肝炎都有一定的治療效果 。
２、抑菌
刺兒菜能收縮血管，縮短凝血的時間 。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用 。
３、止血涼血
刺兒菜鮮根涼血止血的作用較強，用于血熱所致的衄血、吐血、便血或血熱所致的月經先期、月經過多 。
４、降低膽固醇
【野菜青青菜的吃法】刺兒菜有利膽、降低血中膽固醇的作用 。
