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材料：豬肉、油、面筋、榨菜、鹽、蔥、料酒 。
１、豬肉、蔥、榨菜洗凈，剁碎 。裝盤，放入料酒、鹽均勻攪拌 。
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２、油面筋掐個洞，把餡塞進油面筋里 。
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３、放入清水沒過面筋煮２０分左右出鍋即可 。
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油面筋塞肉：
【上海油面筋塞肉的做法】中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然后調入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮１５分鐘，使油面筋充分喝足湯汁 。然后再放入油菜心燜分鐘即可 。
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