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雞蛋保存方法：1、雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛擦一遍 。大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間 。
2、最好在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放 。
3、選擇好保存雞蛋的容器并在底部鋪上干燥、干凈的谷糠，也可以選擇鋸末或者草木灰，放一層蛋鋪一層鋸末，然后存放于陰涼通風處，蛋可保鮮幾個月 。需要注意：最好隔些日子翻動檢查一次 。
【雞蛋怎么保存時間長】4、把雞蛋放在鹽里埋起來，可使雞蛋半年內保持新鮮 。需要注意：一層食鹽一層雞蛋，雞蛋間最好隔開，最上面一層用食鹽鋪實 。
5、將雞蛋用保鮮膜包起來放入冰箱，保鮮時間也會很長 。
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