【雞蛋過期了可以吃嗎】
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不可以吃 。雞蛋保存過久超過包裝上標明的保質期 ， 即使從外殼上看起來雞蛋沒有什么異常 ， 也不要再吃了 ， 因為雞蛋營養豐富 ， 蛋殼表面還有細小的氣孔 ， 里面又是液體狀 ， 非常適合細菌等微生物繁殖 ， 一旦過期后 ， 不僅口感會有所下降 ， 其中的營養物質也會發生改變 ， 甚至出現腐臭變質現象 ， 是不可以繼續吃的 。
選購技巧：1、看：雞蛋完好 ， 表面有光澤 ， 顏色正常的為鮮雞蛋 ， 如有發烏、發黑、顏色稍暗、蛋殼有裂紋或發霉或帶有雞屎等異常的則不要挑 ， 是不怎么新鮮或腐壞變質的雞蛋 。
2、聞：正常情況下 ， 新鮮雞蛋一般沒啥味道 ， 如果聞著有臭雞蛋味 ， 毫無疑問 ， 這雞蛋是壞了 ， 不能吃了 。
3、搖：拿起一個雞蛋再耳邊搖晃 ， 如果聽到有晃動的聲音 ， 則說明蛋清和蛋黃逐漸分離 ， 雞蛋放置時間較長 ， 不大新鮮了 。
4、照一照 ：借助日光燈或手機手電筒的燈光 ， 將雞蛋對準光線 ， 如蛋白透明 ， 蛋黃居中 ， 蛋轉動時 ， 蛋黃也隨之轉動 ， 則說明雞蛋比較新鮮 ， 反之 ， 蛋白發黃 ， 蛋黃有些分散流動的 ， 則不新鮮不要購買食用
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