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【冰皮月餅要放冰箱嗎】要 。冰皮月餅需放置冷凍或冷藏庫保存，冰皮月餅的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，內部是糖，若溫度太高，月餅的冰皮會出現融化現象，從而變形，且糖分會惹到不少細菌在周圍滋長 。因此為了避免冰皮口感過于軟糯，保持一定硬度，因此必須在冰箱內保存 。
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品 。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里 。制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源 ?？诟兴周浕?，略有彈性，色彩潔白如雪 。
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