【帶刺板栗怎么去刺殼】
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去除板栗外面帶刺的殼的方法如下：方法一：把板栗殼劃一個小口子，微波爐高火兩分鐘，然后趁熱剝 。
方法二：將板栗放在陰涼的地方，定期上水，然后用手剝 。
方法三：外層殼用剪刀剪掉，里面那層皮，用熱水燙著一段時間，水溫不燙手之后，就可以開始剝里面那層薄皮了 。
如何挑選板栗：1、看形狀：圓的板栗比扁的板栗甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜 。
2、看顏色：有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的 。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好 。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明里面的果實已被蟲蛀或受熱變質 。
3、看個頭：板栗并非越大越好，我國的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁圓形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好 。
4、看絨毛：新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子表面比較光亮，絨毛比較少，只在尾尖有一點點 。
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